mermelada de zapallo con higos secos

Ingredientes

• 0.50 kg higo(s) secos
• 0.50 kg zapallo(s) de pulpa bien amarilla
• 2.00 taza(s) agua
• jugo de 1 limón
• 0.75 kg azúcar

Preparación

Lave los higos secos, córtelos en tiras déjelos remojando en las 2 tazas de agua unas 24 horas.

Pele el zapallo, lave la pulpa, escúrrala y córtela en trozos chicos, hiérvalos a fuego lento en el líquido de remojo de los higos, juntos con los higos, hasta que todo se note blando.

Deje enfriar y luego pase todo por un cedazo; agregue el azúcar y el jugo del limón a la mezcla.

Continúe la cocción hasta lograr el punto de cocción.

Cuando este fría la mermelada envásela en frascos limpios y esterilizados.