mermelada de manzanas simple

Ingredientes

• 5.00 kg manzana(s)
• 2.00 kg azúcar
• jugo de 1 limón

Preparación

Lave y pele las manzanas, no muy maduras, quitando los corazones que se hervirán atados en una bolsa de gasa junto con las peladuras, en dos litros de agua durante 30 minutos.

Vierta a un tamiz esta cocción para recoger su jugo que impregnado de pectina, ayudará a la firmeza de la mermelada.

Añada al jugo los trozos de manzana y deje cocer unos 30 minutos, hasta que queden tiernos y transparentes.

Cuele sin apretar.

Con un tamiz recubierto con una gasa y vierta esté jugo en una cacerola.

Añádale su mismo peso en azúcar molido en un poco de agua, el jugo de 1 limón; debe hervir durante un cuarto de hora, espume continuamente.