mermelada de limón

Ingredientes

• 1.00 kg limón(es)
• 2.00 kg azúcar
• agua hirviendo

Preparación

Coloque en remojo los limones durante 48 horas, en agua fresca, la cual deberá cambiar mañana y noche, para quitarles el amargor.

Luego corte en rodajas muy finas, dejándoles la corteza y las pepitas; Vierta agua hirviendo a razón de 1 litro por kilo de limones.

Mantenga en maceración durante 24 horas.

Después deben hervir durante 15 minutos y escúrralos en un tamiz, recoja el zumo que se vierte de nuevo en el caso con 2 kilos de azúcar por kilo de limón.

Conviene esperar a que se haga evidente la ebullición; deje hervir 15 minutos, envase en frascos esterilizados y tape después de 48 horas.