menestrone

Ingredientes

• 1.00 taza(s) porotos
• 2.00 papa(s) peladas y cortadas en cuadritos
• 0.25 kg porotos verdes, deshilados y quebrados
• 4.00 hoja(s) repollo(s) picadas finas
• 1.00 trozo(s) zapallo(s) cortado en cuadritos
• 1.00 coliflor desgajada
• 0.50 taza(s) arroz
• 1.00 ramito de albahaca
• 0.50 taza(s) aceite
• 1.00 taza(s) queso parmesano rallado
• 2.00 diente(s) ajo(s) picados finitos o machacados
• sal a gusto

Preparación

Cueza los porotos en 2 litros de agua con sal; muela la mitad y agréguelos nuevamente con las verduras.

Si el agua se ha consumido mucho, agregue agua caliente hasta completar los dos litros.

Deje hervir tapado a fuego suave hasta la completa cocción de las verduras.

Agregue el arroz, la albahaca y el aceite, el ajo y la mitad del queso, deje a fuego suave hasta que esté cocido.