lomo liso u osobuco a la italiana

Ingredientes

• 8.00 bistec de lomo liso sin grasa o de osobuco
• 0.50 taza(s) harina esparcida en un plato
• 0.50 taza(s) aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto
• 2.00 zanahoria(s) peladas y picadas muy finas
• 1.00 cebolla(s) grande picada muy fina
• 2.00 tallos de apio limpios y picados muy finos
• 1.00 taza(s) vino tinto
• 1.00 caluga(s) caldo de carne
• 4.00 taza(s) agua

Preparación

Salpimentar la carne y pasar cada bistec por todos lados en la harina.

Verter la mitad del aceite en una olla grande y freír el bistec dorándolos por ambos lados.

Sacar a un plato y reservar.

Añadir a la olla el resto de aceite de oliva y freír las verduras hasta que la cebolla este transparente, agregar el vino y revolver con cuchara de palo para despegar lo que quedo en la olla cuando se doro la carne.

Incorporar el agua, hervir e introducir la carne, caldo de carne y cocinar a fuego bajo con la olla tapada por 50 minutos.

Destapar la olla y cocinar unos 30 minutos más.

Queda muy buena acompañada con algún tipo de risotto.