lomo de cerdo con sal

Ingredientes

• 1.00 kg lomo de cerdo
• 1.00 kg sal gruesa
• 2.00 huevo(s) sus claras

Preparación

Precalentar el horno.

Mezclar la sal con la clara de huevo.

En una fuente poner la mitad de la mezcla, sobre ella colocar el lomo y cubrir con el resto de la sal.

Hornear 40 minutos, dejar enfriar y romper la capa de sal que se ha endurecido.

Sacar el lomo y cortar en rodajas.