locos mariquina

Ingredientes

• 4.00 locos
• 1.00 lechuga(s) o achicoria
• 1.00 palta(s)
• 1.00 taza(s) mayonesa
• 1.00 tarro(s) chico(s) erizo(s)

Preparación

Escobille los locos, lávelos en agua fría y déjelos caer de a uno en el agua hirviendo esperando que vuelva a hervir para echar el siguiente.

Déjelos enfriar en la misma agua.

Mientras tanto tenga listos la mayonesa espesa y el tarro de erizos estilados y pasados por cedazo.

Coloque los locos fríos en una fuente, rodee de achicoria o lechuga y tajadas de palta.

Al momento de servir, mezcle la mayonesa con los erizos y cubra con ellos los locos.