lenguado y salmón

Ingredientes

• 1.50 kg lenguado
• 1.50 kg salmón
• 3.00 chalota(s) cortadas de pluma
• 25gr champiñones cortados en láminas
• a gusto sal y pimienta
• 2.00 cucharada(s) limón(es) rallado
• 2.00 cucharada(s) jugo de limón
• 0.25 taza(s) jugo de limón
• 0.50 cebolla(s) picada
• 2.00 cucharada(s) margarina
• 4.00 taza(s) crema

Preparación

Unir champiñones, sal, pimienta, jugo de limón y ralladura.

Reservar.

Freír la cebolla, añadir los champiñones y cocinar 10 minutos.

Incorporar la crema y calentar, sin hervir.

Si esta muy líquida agregar un poco de maicena disuelta en leche y cocinar hasta espesar.

Poner en una fuente chalota, pescado cortado en cuadrados alternando lenguado y salmón, bañar con el jugo de limón y tapar con papel aluminio.

Hornear 30 minutos.

Poner en los platos primero la salsa de champiñones y luego un tablero de pescado.