leche de nieve

Ingredientes

• 1.00 lt leche
• 15gr azúcar
• 2.00 claras de huevos
• cáscara(s) limón(es)
• 1.00 cucharadita(s) canela en polvo

Preparación

Poner en una olla la leche, el azúcar y un poco de cáscara de limón.

Hervir 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando esté bien fría, pasar por un colador fino, poner en la heladera y meter en el congelador hasta que empiece a cuajar.

Añadir en ese momento las claras batidas a punto de nieve y meter de nuevo en el congelador para que termine de hacerse.

Una vez helada la leche, retirar a un sitio fresco, batir y repartir en copas.

Espolvorear con canela y servir inmediatamente.