langosta sureña

Ingredientes

• 1.00 langostas grande
• 1.00 vaso(s) vino blanco
• 6.00 cucharada(s) mantequilla
• 4.00 yema (s)
• 1.00 cucharadita(s) nuez moscada
• 1.00 taza(s) crema
• 1.00 cucharadita(s) mostaza
• 1.00 limón(es)
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Caliente dos tazas de agua con sal y el limón cortado por la mitad.

Cuando hierva eche la langosta, tape y cocine unos 25 minutos.

Retire la langosta, deje entibiar, corte en medallones el caparazón y quite la concha.

Saque toda la carne de las patas, separe los corales.

Saltee en mantequilla los medallones y las patas de langosta.

(Use 2 cucharadas de mantequilla aproximadamente).