higados de vacuno a la valenciana

Ingredientes

• 1.00 kg higado de vacuno
• 2.00 cucharada(s) harina
• 1.00 hoja(s) laurel
• 2.00 cebolla(s)
• 0.13 kg manteca
• 1.00 vaso(s) vino tinto
• sal pimienta y orégano

Preparación

Lave bien el hígado, retire la piel que lo cubre.

Enseguida córtelo en bistec delgados, salpimiente a gusto.

Aparte coloque en un sartén la manteca, una vez que este bien caliente, añada la cebolla, la hoja de laurel, orégano y vuelva a condimentar con sal y pimienta.

Deje cocinar a fuego suave hasta que la cebolla éste bien cocido; luego incorpore la harina y el vino, mezcle y cocine a fuego suave durante un cuarto de hora.

Sirva bien caliente.