higados de ave al perejil

Ingredientes

• 0.25 kg higado de ave
• 1.00 copita(s) vino blanco
• 1.00 cucharada(s) jugo de limón
• 0.50 taza(s) perejil picado (sin palitos)
• 1.00 cucharada(s) mantequilla
• ají a gusto
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave los hígados suavemente en agua fría, deje estilar y pártalos por la mitad.

Coloque en la juguera el perejil, el vino blanco, sal, pimienta y ají, para que quede impalpable.

Derrita la mantequilla en un sartén; cuando esté ligeramente dorada vacíe los hígados, revuelva con una cuchara de madera y agregue el perejil con los demás ingredientes.

Fría unos 5 minutos y sirva caliente, ensartados en palitos de cóctel.