helados de espuma

Ingredientes

• 1.00 tarro(s) leche evaporada, refrigerado de un día para otro
• 3.00 taza(s) frutilla(s)
• 2.00 cucharadita(s) esencia de vainilla
• 1.00 taza(s) azúcar
• 1.00 claras de huevo
• 1.00 pizca sal

Preparación

Lave bien las frutillas y muélalas bien en la juguera.

Añada el azúcar, la clara de huevo, la pizca de sal y bata unos 15 minutos hasta que se forme una mezcla espumosa.

Bata la leche evaporada hasta que aumente al doble su volumen y agréguele el jugo de limón y la esencia de vainilla.

Una suavemente ambos batidos y lleve a helar en el congelador hasta que tome consistencia de helado.

Sirva en copas de postre.