helado de leche con merengue

Ingredientes

• 4.00 claras de huevo
• 1.00 lt leche
• 1.00 cáscara(s) de limón
• 2gr canela en polvo
• 30gr azúcar
• 1.00 palito(s) canela

Preparación

Ponga a hervir la leche con la cáscara de limón, el palito de canela y 250 grs.

de azúcar, cuando haya hervido unos 5 minutos retire del fuego y deje enfriar.

Bata las claras a punto de nieve con una gota de jugo de limón, agregue los 50 grs.

restantes de azúcar y poco a poco incorpore la leche fría y pasada por un colador.

Coloque la mezcla en un molde rodeado de hielo picado, sal gruesa y deje helar.