helado cacao

Ingredientes

• 6gr cacao amargo
• 0.50 lt leche
• 5.00 yema(s) de huevo
• 15gr azúcar

Preparación

Se mezclan las yemas de huevo con el azúcar y batir fuerte hasta que la mezcla esté espumosa.

Poner el cacao en una olla y diluirlo poco a poco con la leche, mezclando muy bien.

Poner a fuego moderado y apenas comience a hervir, vaciar la mezcla que preparamos anteriormente sin dejar de revolver.

Cocer a fuego suave hasta que espese (sin dejar de revolver).

Cuando la crema se suba, retirarla del fuego y vaciar en un recipiente plano para que se enfríe con mayor rapidez, revolviendo de vez en cuando para que no se forme nata en la superficie.

Una vez frío se coloca en un molde y se mete en el congelador.