guiso de tomates y berenjenas italianas

Ingredientes

• 6.00 tomate(s) grandes pelados y cortados en 8
• 6.00 berenjenas laminadas y pinceladas con aceite
• 1.00 cebolla(s) en pluma
• 3.00 ajo(s) picados
• sal y pimienta a gusto
• 0.50 taza(s) pan rallado
• 2.00 taza(s) queso parmesano rallado
• 2.00 hoja(s) laurel

Preparación

Freír cebolla y ajo, añadir tomates y salpimentar.

Precalentar el horno.

En la lata del horno se ponen las laminas de berenjenas espolvorearles sal y pimienta y hornear hasta dorar por un lado, dar la vuelta y dorar por el otro Lado.

Revolver en un bol la miga de pan con el queso.

En la fuente poner una capa de tomates, otra de berenjenas, miga de pan y hacer todo el proceso de nuevo, terminar en tomate, espolvorear queso rallado y hornear aproximadamente 30 minutos.