guiso de mote con pollo

Ingredientes

• 0.50 kg mote
• 1.00 kg pollo(s) en presas
• 1.00 paquete(s) de cilantro molido
• 0.25 kg zanahoria(s) picada en cuadritos
• 0.25 kg arvejas
• 1.00 pimiento(s) rojo picado en juliana
• 0.50 cebolla(s) picada
• aceite cantidad necesaria
• sal pimienta y ajo a gusto
• caldo de pollo cantidad necesaria (1 litro o más)
• 1.00 caluga(s) caldo de ave

Preparación

En una cacerola sofría el pollo, luego saque y en ese mismo aceite prepare el aderezo, dore bien la cebolla, luego agregue el paquete de cilantro molido y sazone con sal pimienta y un cubito de caldo de gallina o pollo, luego agregue el pollo y cocine por espacio de 20 minutos.

Luego en su propio jugo, saque las presas de pollo y agregue el mote bien lavado y las verduras, zanahoria, arvejas, pimiento y agregue un litro de caldo de pollo, deje cocinar a fuego lento por espacio de 20 a 25, minutos hasta que este el mote cocido y no haya caldo.

(Graneado) sirva acompañando con la presa de pollo encima del guiso.

Se puede acompañar con salsa de cebolla criolla.