guiso de costillas

Ingredientes

• 1.00 kg costilla(s)
• 2.00 cebolla(s) chicas
• 2.00 cucharada(s) perejil picado
• 1.00 zanahoria(s)
• 0.75 taza(s) vino tinto
• 1.00 hoja(s) laurel
• 0.50 pimiento(s) rojo
• 1.00 pizca nuez moscada
• ají de color y orégano
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Limpie las costillas y trócelas, lávelas y deje estilar.

Pele la zanahoria y córtela en rodajas.

Pele y pique las cebollas en pluma gruesas.

Pele y corte en tiras el pimiento.

En una olla a presión, caliente un poco de aceite y dore la carne en forma pareja, agregue la cebolla, zanahoria, sal, pimienta, ají de color, orégano, nuez moscada, laurel, pimiento y el vino.

Revuelva con una cuchara de madera de modo de impregnar los ingredientes.

Verifique la sazón, tape la olla y deje cocinar una hora aproximadamente o hasta que la carne esté blanda.

Al momento de servir espolvoree perejil picado fino.