guiso de champiñones

Ingredientes

• 50gr champiñones frescos
• 1.00 vaso(s) caldo
• 1.00 yema (s) de huevo
• 2.00 cucharada(s) crema
• 25.00 gr harina
• 1.00 limón(es)
• 2.00 cebolla(s)
• perejil y cebollín
• extracto (s) de carne
• mantequilla
• rodaja(s) de pan
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Lave, escurra los champiñones y córtelos en láminas gruesas.

Ponga a dorar las cebollas picadas en mantequilla bien caliente.

Salpíquelas con harina, déjelas dorar y añada el caldo, sal, pimienta y los champiñones.

Deje cocinar unos 20 minutos y luego se liga con la yema de huevo desleída en la crema, añada un poco de jugo de limón, un poco de extracto de carne, perejil y cebollín bien picado.

Sirva con tostadas de pan fritas en mantequilla.