guiso de berenjenas

Ingredientes

• 4.00 berenjenas
• 1.00 cucharada(s) margarina
• 1.00 cucharada(s) cebolla(s) picada fina
• 1.00 cucharada(s) leche
• 2.00 cucharada(s) queso rallado
• 1.00 cucharada(s) perejil picado
• 2.00 huevo(s)
• sal a aliños a gusto
• 0.25 taza(s) agua

Preparación

Pele las berenjenas y píquelas finas cocínelas con la cebolla en 1/4 taza de agua.

Retire y deje estilar en un colador.

Coloque las berenjenas al fuego en una cacerola con la margarina, leche, queso, perejil, sal y aliños.

Cocine durante unos 3 minutos.

Añada los huevos en el momento de servir.

Puede acompañar con papas cocidas.