guiso a la borgoñesa

Ingredientes

• 1.00 kg costilla(s) cortadas en porciones
• 1.00 diente(s) ajo(s)
• 2.50 cucharada(s) harina
• 1.00 cucharada(s) puré de tomates
• 0.50 taza(s) agua
• 1.00 cucharadita(s) pimienta negra
• 12.00 cebollita(s)
• 5gr mantequilla
• perejil picado fino
• 2.00 caluga(s) caldo desmenuzados
• 15gr champiñones
• tomillo seco
• 1.50 taza(s) vino tinto

Preparación

Lave, corte y aliñe la carne, dórela hasta que tome un color bonito.

Agregue sal y pimienta a gusto y ponga en una cacerola.

Agregue al jugo que quedó en la sartén un poco de agua hirviendo y mezcle.

Vierta en la cacerola.

Agregue el resto de los aliños, albahaca, ajo, calugas de caldo, espolvoree con harina y mezcle bien.

Vacíe el puré de tomates en el vino tinto y agregue.

Cubra y deje hervir lentamente unas 2 horas.

Agregue más vino si es necesario en medio de la cocción.

Dore aparte los champiñones y las cebollitas.

Póngalas en la olla unos20 minutos antes de terminar la cocción del guiso.

Al servir espolvoree con perejil y acompañe con ensaladas verdes.