garbanzos picantes

Ingredientes

• 2.00 taza(s) garbanzos
• 3.00 granulos de pimienta
• 0.50 cebolla(s)
• 1.00 rama(s) perejil
• ají de color
• 1.00 trozo(s) tocino
• 1.00 taza(s) leche
• manteca
• sal y orégano a gusto

Preparación

Remoje los garbanzos la noche anterior, luego déles un hervor y antes de cocerlos, quíteles la película que los hace ásperos.

Échelos a cocer con un trozo de tocino, una cebolla y los granos de pimienta entera.

Aparte ponga a calentar la manteca, fría en ella la cebolla cortada en pluma, orégano, el perejil y la sal a gusto.

El tocino que se coció con los garbanzos, lávelo con agua fría, córtelo en cuadritos y agréguelo al frito de cebolla con una cucharada de mantequilla y la taza de leche.

Cocine a fuego lento hasta el momento de servir.