frituras de libritos

Ingredientes

• 2.00 taza(s) harina
• 2.00 cucharada(s) manteca
• 2.00 yema (s) de huevo
• 1.00 pizca sal
• mermelada

Preparación

Se trabaja la pasta sobándola bien, se extiende muy delgada y se le pone una cucharada de manteca.

Se incorpora bien con la mano, se le espolvorea harina y se dobla por la mitad.

Se repite esta operación unas 4 veces.

Se espolvorea con harina y se usleréa de nuevo.

Corte tiras y se doblan varias veces formando libritos; uno de los dobleces se rellena con mermelada espesa de cualquier sabor.

Se fríen en bastante manteca caliente.

Se espolvorean con azúcar flor.