fondos de alcachofas rellenos con atún

Ingredientes

• 12.00 alcachofa(s)
• 1.00 cuchara(s) colmada(s) cebolla(s) picada fina
• 1.00 tarro(s) atún en aceite
• mayonesa
• jugo de limón
• pimiento(s) rojo
• perejil
• aceite
• sal y pimienta

Preparación

Cosa las alcachofas, déjelas enfriar y retíreles las hojas.

Limpie los fondos de las alcachofas, alíñelos con sal, pimienta, aceite y jugo de limón.

Déjelos reposar unos 30 minutos, por mientras saque la parte comestible de las hojas y mézclela con el atún desmenuzada, la cebolla y mayonesa a gusto.

Rellene los fondos y decore con mayonesa, tiritas de pimentón y perejil picado.

Sirva en plato sobre una cama de ensalada de lechuga.