flan de zapallo y puerros

Ingredientes

• 1.00 kg puré de zapallo
• 2.00 cucharada(s) mantequilla
• 6.00 puerros picados
• 3.00 huevo(s)
• 2.00 yema (s)
• 1.50 taza(s) crema
• 2.00 cucharada(s) azúcar
• 1.00 cucharada(s) curry
• 1.50 taza(s) caldo de pollo
• 1.00 cucharada(s) perejil picado
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Fría en mantequilla los puerros.

Mezcle huevos, yemas, una taza de crema, perejil, azúcar, curry, sal, pimienta, puerros y ¾ taza de puré de zapallo.

Enmantequille 12 moldes para mujjins.

Vierta la mezcla en moldes.

Precaliente el horno y hornee a baño María de 20 a 25 minutos.

Cocine el resto del puré, caldo y ½ taza de crema por 10 minutos.

Salpimiente.

Deje enfriar los moldes 5 minutos y desmoldar.

Sirva sobre la salsa.