flan de yemas

Ingredientes

• 1yema (s) de huevo
• 4.00 lt leche
• 1.00 claras de huevo
• 45gr azúcar

Preparación

Hierva la leche y el azúcar hasta que espese como crema.

Retire del fuego y deje enfriar.

Entonces incorpore las 10 yemas muy batidas, con la clara.

Revuelva bien todo, pase por cedazo y vacié a un molde acaramelado.

Lleve al horno a baño Maria.

Debe quedar blando como flan.

Sirva frío.