flan de lúcuma

Ingredientes

• 1.00 taza(s) azúcar
• 0.33 taza(s) agua
• 5.00 claras de huevo
• 1.00 taza(s) puré de lúcumas
• 3.00 yema (s) de huevo
• 0.25 taza(s) azúcar
• 1.00 taza(s) leche
• 1.00 cucharadita(s) vainilla líquida

Preparación

Prepare un almíbar de pelo con la taza de azúcar y el agua.

Bata las claras a punto nieve, añada poco a poco el almíbar.

Bata hasta enfriar.

Añada sin batir el puré de lúcumas.

Enmantequille un molde, vierta la mezcla.

Precaliente el horno a temperatura media y hornee por unos 15 minutos, debe quedar dorado.

Desmolde en una fuente.

Bata las yemas con el 1/4 taza de azúcar hasta que estén blancas.

Hierva la leche, saque del fuego, incorpore poco a poco las yemas revolviendo constantemente.

Vuelva a la olla al fuego y caliente sin hervir, solo para que espese.

Retire del fuego y agregue la vainilla, deje enfriar y sirva el flan bañado en la salsa.