filete delicia

Ingredientes

• 1.00 filete grande (para 4 personas)
• sal y pimienta a gusto
• aceite

Preparación

SALSA:1 botella de vino tinto1 zanahoria cortada en palitos6 filetes de anchoas1 cebolla cortada en pluma4 panitas de polloVacié el vino en una olla con la cebolla y la zanahoria; cocine a fuego suave entre 20a 30 minutos.

Muela las anchoas y las panitas con un tenedor hasta formar una pasta.

Agregue a la olla y cocine otros 30 minutos.

Pase por cedazo.

Mientras tanto, pinte el filete con aceite, caliente un sartén u olla y saltéelo hasta que queden de color café, pero no totalmente cocido.

Cubra el filete con la pasta de pana y anchoas y llévelo al horno precalentado, ponga sal y deje reposar por 10 minutos.

Báñelo con la salsa antes de servir.