estofado de pierna de cordero

Ingredientes

• 1.00 kg pierna de cordero
• 2.00 zanahoria(s) medianas
• 0.25 lt aceite
• 3.00 cebollita(s)
• 2.00 tomate(s) maduros
• 1.00 vaso(s) vino blanco
• 0.50 kg papa(s)
• 4.00 diente(s) ajo(s)
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Pele las cebollitas y los tomates a estos se les quíteles las semillas y ambas cosas rehóguelas en una cacerola alta, pele las zanahorias, córtelas en ruedas, lave la carne y un pedazo colóquelo en las verduras, coloque aceite, sal, pimienta y el vino.

Deje cocinar a fuego suave con la cacerola tapada sin colocar agua.

Cuando la carne esté tierna destape la cacerola, pruebe el punto, en caso de que la salsa quede aguada, deje cocinar a fuego fuerte hasta que esté bien concentrada.

Corte la carne en tajadas y sirva con verduras y la salsa rodeada de papas.