estofado de papas con chuchoca

Ingredientes

• 8.00 papa(s) medianas
• 1.00 taza(s) chuchoca
• 1.00 cebolla(s) chica picada finita
• 1.50 taza(s) zapallo(s) picado en cuadritos pequeños
• 1.00 caluga(s) caldo de ave
• 1.00 cucharadita(s) ají de color
• 1.00 diente(s) ajo(s)
• 3.00 cucharada(s) aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

En una olla caliente el aceite, agregue el ají de color, la cebolla, el ajo y deje impregnar.

Agregue las papas peladas, trozadas, el zapallo, el perejil, 2 tazas de agua y la caluga de caldo de ave disuelta en 2 tazas más de agua caliente.

Salpimiente a gusto, tape la olla y deje hervir hasta que las papas estén cocidas.

Luego agregue la chuchoca disuelta en un poco de caldo y deje hervir unos 10 minutos más a fuego suave.

Sirva caliente.