estofado de lengua

Ingredientes

• 1.00 lengua de vacuno
• 4.00 diente(s) ajo(s)
• 2.00 zanahoria(s)
• 2.00 tomate(s)
• 1.00 cebolla(s)
• perejil picado
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Limpie bien la lengua y luego póngala a cocer en agua con sal durante unos 15 minutos, luego deje enfriar y retírele la piel.

Caliente aceite rehogue la lengua, añada la cebolla, zanahoria, pimienta, tomates, ajo y perejil picado.

Deje cocinar a fuego suave durante unas dos horas y medias.

Cuando esté en su punto corte la lengua en rodajas, pase por un colador la salsa resultante y sírvala en una salsera.