estofado de carne (otra)

Ingredientes

• 2.50 kg lomo liso
• 1.00 cucharada(s) mantequilla
• 1.00 cucharada(s) aceite
• 1.00 Botella malta morenita
• 1.00 hoja(s) laurel
• 1.00 cucharadita(s) tomillo
• cáscara(s) de 1/2 naranja, sin lo blanco
• sal y pimienta a gusto
• 3.00 tajada(s) tocino picado
• 60gr champiñones cortados en dos
• 12.00 cebollita(s) perlas cortadas en cuatro o dos cebollas cortadas en pluma gruesa
• 1.00 cucharadita(s) azúcar rubia

Preparación

Dorar la carne en mantequilla y aceite por todos lados, agregar malta, laurel, tomillo, cáscara de naranja, sal y pimienta.

Tapar la olla y cocinar a fuego muy bajo durante 1 1/2 hora.

Aparte dorar el tocino y añadir los champiñones y salpimentar, reservar y en el mismo sartén dorar la cebolla si el sartén está muy seco añadir un poco de aceite y mantequilla, agregar azúcar y cocinar revolviendo.

Retirar de la olla la cáscara de naranja y la hoja de laurel.

Cortar la carne de la manera que uno quiera y volver a la olla junto a la mezcla de champiñones y la de cebolla.

Cocinar hasta que todo esté cocido y caliente.