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- entradas y ensaladas
espárragos con salsa vinagreta (otra)
Ingredientes
- 16.00 espárrago(s)
- aceite y sal
- 2.00 cucharada(s) vinagre blanco
- 2.00 cucharada(s) mostaza
- jugo de limón
Preparación
Corte los espárragos todos del mismo largo, ráspelos por la parte dura, lave bien y póngalos a cocer en agua sola.
Cuando estén casi cocidos se les cambia el agua por otra hirviendo que se sazona con sal.
Cuando estén perfectamente cocidos colóquelos en una fuente larga y se dejan tibios para llevarlos a la mesa con una salsa preparada con aceite, jugo de limón, sal, mostaza y vinagre.
Sirva en una salsera.