esparragos con salsa de huevo

Ingredientes

• 12.00 espárrago(s)
• 3.00 cucharada(s) mantequilla
• 3.00 yema (s) de huevo
• jugo de limón
• 1.00 cucharadita(s) avena
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Cueza y deje enfriar los espárragos en una fuente, llévelos a la mesa acompañados de una salsa que se sirve aparte y que se hace con mantequilla, la cucharadita de avena, las yemas de huevo muy batidas, sal, pimienta a gusto y por ultimo una gotas de jugo de limón.

Eche la salsa en una olla pequeña y deje que de un hervor antes de servirla, teniendo mucho cuidado de que no se corte al hervir.