escalopas rellenas con apio y queso

Ingredientes

• 4.00 filete(s) de vacuno
• 2.00 rama(s) apio
• 4.00 lamina(s) queso mozzarella
• 2.00 huevo(s) batidos
• 1.00 taza(s) harina
• aceite
• salsa de tomates
• papa(s) fritas para acompañar

Preparación

Aplaste los filetes hasta que queden bien finos.

Salpimiéntelos y ponga sobre la mitad de cada uno 1 lámina de queso y trocitos de apio.

Doble los filetes dejando el queso y el apio en el medio.

Ciérrelos con un palillo, páselos por harina, después por huevo batido y fríalos en aceite fuego medio.

Una vez cocidos y dorados de un lado, déles la vuelta para cocerlos del otro.

Sírvalos calientes con salsa de tomates y acompañados con papas fritas.