entrada fría de machas

Ingredientes

• 50gr lenguas de machas
• 4.00 tomate(s) pelados
• 1.00 cucharada(s) mantequilla
• 4.00 cucharada(s) cebolla(s) rallada
• 1.00 lechuga(s)
• 2.00 palta(s) peladas sin cuesco
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Lavar las lenguas de machas frescas.

Poner dentro de un colador.

Cocinar a baño María hasta que estén rosadas.

Dar vueltas las machas con una cuchara de madera para que se cocinen parejas.

Enfriar.

Freír en margarina la cebolla, agregar sal y pimienta.

Mezclar cebolla, machas y tomates picados.

Poner una hoja de lechuga en cada plato.

Sobre ella una porción de machas y poner al lado una lonjas de paltas pinceladas con jugo de limón.

Adornar con rodajas de limón.