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- entradas y ensaladas
entrada de langostinos con verduras
Ingredientes
- 1.00 paquete(s) de langostinos
- 0.50 kg papa(s)
- 2.00 tomate(s)
- 1.00 palta(s)
- 0.50 taza(s) arvejas
- 1.00 zanahoria(s)
- 0.25 taza(s) aceituna(s)
- 2.00 huevo(s)
- perejil picado fino
- 0.25 taza(s) leche
- 1.00 cucharadita(s) margarina
- 0.50 taza(s) aceite
- jugo de limón
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Prepare una mayonesa con las yemas de huevo y el aceite.
Sazone.
Cueza las papas y las zanahorias peladas y cortadas en cuadritos.
Mézclelas a las arvejas cocidas.
Pele las paltas y prepare un puré.
Divida la mayonesa en tres porciones y mezcle una con palta, otra con las papas y la tercera con los langostinos.
Sazone con sal, limón y pimienta.
Arme la entrada en un molde para bizcochuelo, alternando con capas de papas, langostinos y puré de paltas.
Decore con perejil picado, tomates en gajos y aceitunas.