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entrada de espárragos juani

Ingredientes

  • 24.00 espárrago(s) grandes
  • 1.00 papa(s) grande cocida y pelada
  • 1.00 zanahoria(s) pelada y cocida
  • 1.00 limón(es) su jugo
  • 6.00 cucharada(s) aceite
  • 1.00 cucharada(s) alcaparras
  • a gusto pimienta
  • a gusto sal

Preparación

Cocinar los espárragos.

Enfriar.

Licuar papa, zanahoria y jugo de limón.

Añadir de a poco el aceite.

Salpimentar.

Servir tres espárragos por plato.

Verter un poco de la salsa en la mitad de los espárragos.

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