ensalada de pencas

Ingredientes

• 1.00 atado(s) penca (s)
• 0.25 kg aceituna(s) saladas
• 2.00 huevo(s) duros
• 1.00 atado(s) perejil
• vinagre
• aceite
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Pele y elimine los hilos de las pencas como si fuera apio.

Píquelas en cubitos bien pequeños y déjelos desaguar para eliminar el sabor amargo.

Escúrralas y mézclelas en una ensaladera con perejíl, los huevos duros picados, junto con las aceitunas y mezcle.

Agregue el aderezo.