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- entradas y ensaladas
ensalada de champiñones con verduras
Ingredientes
- 75gr champiñones frescos
- 0.50 taza(s) pimentón rojo, picado
- 1.00 ají verde, sin pepas y picado
- 0.50 taza(s) cilantro picado
- 4.00 cebollin(es) picados
- 0.50 taza(s) choclo cocido
- 0.50 taza(s) arvejas cocidas
- 1.00 lechuga(s) para acompañar
Preparación
Aliño:4 cucharadas de jugo de limón4 cucharadas de mayonesa1 cucharada de vinagre de manzana1/2 yogurt naturalPimienta a gustoPrepare el aliño mezclando los ingredientes muy bien.
Corte los champiñones en cuatro.
En un bol combine todos los vegetales y mezcle, revolviendo cuidadosamente con el aliño.
Sirva sobre una cama de lechuga aliñada a gusto.