ensalada césar

Ingredientes

• 5.00 filete de anchoas
• 1.50 diente(s) ajo(s) picado finamente
• 3.00 yema (s)
• 0.50 limón(es) su jugo
• 0.50 cucharadita(s) mostaza
• 0.50 cucharadita(s) salsa inglesa
• 1.00 lechuga(s)
• 0.50 taza(s) queso parmesano rallado grueso
• 0.50 taza(s) crustones (optativo)
• 0.50 taza(s) aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto

Preparación

Dejar reposar por una hora el aceite con los ajos.

Moler las anchoas, agregar las yemas.

Incorporar de a poco el aceite colado, formando una mayonesa.

Al final de a poco agregar el jugo de limón, mostaza, salsa inglesa y salpimentar.

Esta mezcla se une a la lechuga, lavada, estilada y cortada con la mano en trozos medianos.

Al servir espolvorear arriba queso rallado grueso y crustones.