empolvados (otra)

Ingredientes

• 2.00 cucharada(s) chuño
• 3.00 huevo(s)
• 2.00 cucharada(s) agua
• 2.00 cucharada(s) harina
• 1.50 taza(s) manjar blanco, muy espeso
• azúcar flor para cubrir los dulces
• 0.50 taza(s) azúcar

Preparación

Bata las yemas hasta que se pongan blancas y espumosas.

Bata las claras como para merengue y agregue un almíbar de pelo hecho con la azúcar granulada y dos cucharadas de agua.

Siga batiendo hasta que se enfríe y añada las yemas, luego las cucharadas harina y chuño cernidas.

Coloque un papel blanco sobre la lata del horno y vacíe montoncitos de la mezcla con una cuchara de sopa llena, esta cantidad le da un tamaño de los dulces chilenos.

Cueza en horno regular a llama baja y la lata del horno en la rejilla superior del horno.

No deben dorarse.

Cuando estén listos corte los bordes para emparejarlos, con una copa de tamaño apropiado.

Junte dos bizcochos y únalos con manjar blanco abundante; empareje alrededor con un cuchillo y pase cada empolvado por el azúcar flor en un plato bajo.