empolvados

Ingredientes

• 0.75 taza(s) harina
• 0.75 taza(s) chuño
• 1.00 taza(s) azúcar
• 0.50 taza(s) agua
• 6.00 huevo(s)
• 1.00 taza(s) manjar
• 1.00 taza(s) azúcar flor

Preparación

Bata las claras a punto de nieve y agrégueles el almíbar de pelo, preparado con la azúcar granulada y el agua.

Siga batiendo el merengue hasta que esté frío.

Añada las yemas una a una mezclando bien y por ultimo la harina cernida junto al chuño, sin batir, sólo revolviendo para unir los ingredientes.

Cubra la lata del horno con una hoja de papel mantequilla y sobre éste, con ayuda de una cuchara chica forme los empolvados.

Precaliente el horno a temperatura suave.

Antes de poner la lata en el horno espolvoréela con azúcar flor y cocine sin que se doren para evitar que se endurezca la masa.

Una vez fríos, despéguelos del papel, empareje los bordes y unte con manjar un empolvado uniendo con otro.

Espolvoree con azúcar flor antes de servir.