empanadas de verduras

Ingredientes

• masa ( Ingredientes )
• 1.00 kg harina
• 1.50 taza(s) margarina o aceite (derretida)
• 1.00 cucharada(s) rasa(s) sal

Preparación

Coloque la harina en un bol, ponga la margarina en agua hirviendo seguir agregando agua a la masa y revolver con cuchara de madera (para no quemarse).

Trabájela unos 5 minutos y corte las empanadas.

RELLENO: 2 cebollas medianas1/2 kilo porotos verdes1/2 kilo arvejas 1 lechuga grande2 calugas de caldo de verduras2 huevos duros1/4 aceitunas1 pimiento rojoají de colorPreparación: Pique la cebolla en cuadritos lo más fino que pueda con el pimentón.

Fría y coloque el ají de color a gusto y las calugas de caldo de verduras.

Cuando estén listas las cebollas retire del fuego y agregue el resto de las verduras hasta que estén tiernas.

Luego rellene la masa con esta mezcla, forme las empanadas y fría en abundante aceite caliente.

Sirva calientes.