empanadas de pino fritas

Ingredientes

• masa :
• 4.00 taza(s) harina
• 1.50 taza(s) leche tibia
• 2.00 yema (s) de huevo batidas
• 2.00 cucharadita(s) polvos de hornear
• 1.50 cucharadita(s) sal
• 4.00 cucharada(s) aceite
• aceite o manteca para freír

Preparación

PINO:1/4 kilo de carne molida2 cebollas picadas en cuadritos2 calugas de caldo de carne1 cucharadita de ají de color3 cucharadas de aceiteSal, comino en polvo y pimientaPREPARACIÓN DE LA MASA:Coloque en la tabla de amasar la harina cernida con los polvos de hornear, agregue la sal, las yemas batidas, aceite y mezcle bien con la punta de los dedos.

Añada la leche tibia y forme una masa blanda y lisa que no se debe amasar mucho.

Usleree la masa delgada, corte discos de unos 10 cm.

y colóqueles en el centro una cucharada de pino, humedezca los bordes con leche y cierre la empanada, repasando bien los bordes con una ruleta.

Fría en abundante aceite o manteca caliente.

PINO:Saltee las cebollas picadas en el aceite con el ají de color, comino y pimienta a gusto.

Agregue la carne molida y deje cocinar a fuego suave hasta que la cebolla esté cocida.

Agregue las calugas de caldo de carne disueltas en una taza de agua caliente y deje impregnar unos minutos a fuego lento.

Espolvoree la harina, añada ají de color a gusto, sazone si fuese necesario y deje enfriar.

Debe quedar moderadamente jugoso.