dulce de membrillo

Ingredientes

• 1.00 kg membrillo(s) pelados
• 2.00 kg azucar flor

Preparación

Los membrillos pelados, cortarlos en rebanadas y sacarles el corazón, luego ponerlos en una olla con abundante agua y cocer a fuego lento con la olla tapada, durante 25 min.

destapar y seguir cociendo hasta que la fruta esté casi deshecha.

Añadir el azúcar y revolver para que se disuelva.

Aumentar la temperatura y cuando la ebullición sea viva, hacer la prueba de la coagulación retirando la olla del fuego.

Desespumar, envasar en frascos de vidrio.