dulce de camote (otra)

Ingredientes

• 1.00 kg camote(s)
• 1.00 palito(s) de vainilla
• azúcar la cantidad necesaria
• agua

Preparación

Lave y cueza los camotes, sin que queden demasiado blandos.

Pélelos y córtelos en rebanadas gruesas.

Enseguida pese el camote y calcule 3/4 kilo de azúcar por cada kilo de camote.

Prepare un almíbar con el azúcar, la vainilla y agua, a razón de 2 tazas por hilo de azúcar.

Cuando comience a hervir, agregue el camote y deje a fuego lento hasta que los camotes se pongan cristalinos.

Si el almíbar espesa mucho, agregue más agua.

Cocine hasta obtener punto de cocción.

Deje entibiar y guarde en pisillos de vidrio esterilizados en un lugar fresco.