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cúpula de castañas
Ingredientes
- 1.00 kg castaña(s)
- 2.00 cucharada(s) mantequilla
- 2.00 taza(s) crema chantilly
- 0.50 lt leche
- 2.00 cucharadita(s) esencia de vainilla
- azúcar
- 1.00 yema (s)
Preparación
Cosa las castañas en abundante agua durante 1 hora, luego retíreles el hollejo y termine de cocerlas en la leche con azúcar y la vainilla, ya blandas páselas por la juguera, agregue la mantequilla y la yema de huevo.
Con esté puré forme una cúpula sobre una fuente.
Ya todo frío y poco antes de servir cubra con la crema chantilly.