crêpes de frambuesas

Ingredientes

• 4.00 cuchara(s) colmada(s) frambuesa(s)
• 4.00 higo(s) frescos
• 1.00 naranja(s) (grande) su jugo
• 1.00 huevo(s)
• 1.00 pizca sal
• 125.00 gr crema líquida
• 7ml o cc leche
• 7ml o cc agua
• 10gr harina
• azúcar
• miel
• aceite de oliva
• almendra(s)

Preparación

Batir la leche, el agua, el azúcar, la sal y el aceite de oliva, agregando la harina de a poco, removiendo la mezcla.

Añadir huevos, sin dejar de batir la masa, hasta que no tenga grumos.

Mientras tanto calentar el horno a fuego medio.

Pelar los higos, y hacerles un corte en cruz en la parte superior, calentar el jugo de limón con la miel hasta que se disuelva, echar este jugo sobre los higos y llevarlos al horno durante 35 minutos, rociando de vez en cuando esta mezcla para que no se sequen.

Calentar un poco de aceite en una sartén y comenzar a hacer los crêpes, tomando un poco de masa con el cucharón y esparciéndola bien sobre la sartén, cocinar por 1 minuto y luego dar vuelta.

Trozar los higos ya cocidos y mezclar con la mitad de la crema, las almendras picadas y frambuesas (guardar para decorar)Rellenar los crêpes y darle forma de rollitos.

Cubrir con el resto de la crema y adornar los platos y crêpes con frambuesa y almendras.