crema de porotos

Ingredientes

• 2.50 taza(s) porotos
• 1.00 zanahoria(s)
• 1.00 pimiento(s) rojo
• 2.00 diente(s) ajo(s)
• 1.00 rama(s) apio picado
• 25gr langostinos
• 2.00 cucharada(s) aceite de oliva
• a gusto pimienta
• a gusto sal

Preparación

Remojar los porotos en abundante agua de un día para el otro.

Colar.

Pelar las zanahorias y cortar en láminas.

Pelar el pimiento, sacar las semillas y picar.

Cocinar los porotos con las verduras cubierta de agua por aproximadamente 30 minutos o hasta que los porotos estén blandos.

Licuar y pasar por cedazo.

Limpiar los langostinos y freír en aceite de oliva.

Servir la crema con langostinos y un poco de aceite.